Crema reparadora de calabaza con semillas tostadas

Ingredientes necesarios

• 500 g de pulpa de calabaza pelada y en dados
• 1 puerro y 1 zanahoria
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada de semillas de calabaza tostadas
• 1 pizca de nuez moscada, sal y pimienta blanca

Elaboración paso a paso

1. Pochar el puerro en una olla con el aceite durante 5 minutos.
2. Añadir la calabaza y la zanahoria troceadas, cubrir con agua o caldo ligero y cocinar 20 minutos.
3. Triturar intensamente hasta lograr una crema suave.
4. Sazonar con sal y una pizca de nuez moscada.
5. Servir caliente con las semillas de calabaza tostadas crujientes por encima.