Ensalada de lentejas frescas con aguacate y lima

Ingredientes necesarios

• 200 g de lentejas cocidas bien escurridas
• 1/2 aguacate maduro en dados
• 1/2 pimiento rojo cortado fino
• 1 cebolleta fresca picada
• Zumo de 1 lima y un ramillete de cilantro fresco picado
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra y sal

Elaboración paso a paso

1. Mezclar las lentejas con el pimiento picado y la cebolleta en un cuenco.
2. Añadir los dados de aguacate y el cilantro picado fresco.
3. Aliñar con el zumo de lima, el aceite de oliva y sal marina al gusto.
4. Remover cuidadosamente para no deshacer el aguacate.