Pescado blanco al horno con patata panadera y tomate

Ingredientes necesarios

• 300 g de lomos de merluza, dorada o lubina limpia
• 1 patata mediana pelada y cortada en rodajas muy finas (panadera)
• 1 tomate mediano en rodajas
• 1/2 cebolla dulce en juliana fina
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• Chorro de vino blanco seco o zumo de limón, sal y perejil picado

Elaboración paso a paso

1. En el fondo de una fuente de horno, colocar la cama de patatas finas y cebolla con un hilo de aceite y pizca de sal.
2. Hornear a 180°C durante 15 minutos hasta que las patatas comiencen a ablandarse.
3. Disponer encima los lomos de pescado sazonados y las rodajas de tomate.
4. Rociar con el zumo de limón o vino blanco y perejil fresco.
5. Hornear 12-14 minutos más hasta que el pescado esté en su punto exacto de cocción.