Tostada integral con huevo escalfado y tomate rallado

Ingredientes necesarios

• 1 rebanada de pan 100% integral de centeno o espelta (50 g)
• 1 huevo campero fresco
• 1 tomate maduro rallado con su pulpa
• 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
• Pizca de orégano seco y sal marina

Elaboración paso a paso

1. Tostar la rebanada de pan integral hasta que quede crujiente.
2. Hervir agua en un cazo pequeño con una gota de vinagre, hacer un remolino y verter el huevo suavemente; cocinar 3 minutos hasta que la clara cuaje con yema líquida.
3. Extender el tomate maduro rallado sobre el pan y aliñar con el aceite de oliva.
4. Colocar el huevo escalfado encima, añadir orégano seco y sal al gusto.